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烹饪专业核心技能抽检训练方案
2014-06-29 13:14:03
来源:
作者: 【
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1133
次 评论:
0
条
一,指导思想
为落实烹饪专业四个核心技能,在前期教务处和系部的统一安排推进下,本专业3位教师统一思想认识,高度重视,经过慎重研究,特制定如下技能抽检强化训练方案,从现在到4月29日,各位老师团结协作,对学生各项技能强化训练,为校园技能展示做好遴选和全面检查工作
二,训练计划
技能项目
时间
地点
参与学生
负责人
协调人
刀工
星期二下午1、2、3节
切配室
1361
冯柳
朱永忠
翻锅
星期五上午1、、2、3节
练习间
1361
朱永忠
冯柳
面点
星期三下午1、2、3、节
面点室
1261
吕礼
朱永忠
食雕
星期四上午3、4节
教室
1261
冯柳
吕礼
三:检测安排
技能项目
抽检时间
地点
参与学生
负责人
协调人
刀工
4月14、4月24号
切配室
随机3人
冯柳
朱永忠
翻锅
4月14、4月24号
练习间
随机3人
朱永忠
冯柳
面点
4月14、4月24号
面点室
随机3人
吕礼
朱永忠
食雕
4月14、4月24号
教室
随机3人
冯柳
吕礼
2014年4月
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